ФОРЕКС: Доллар/Рубль 73.949 ▼ -0.084 • Евро/Рубль 89.471 ▲ +0.195 • Нефть 52.47 ▲ +0.36 • Золото 1843.52 ▲ +5.86 • Биткоин 37311.8 ▲ +957
Коронавирус 2019-nCoV данные на 19 января: заражений 95606103 (+165464), выздоровевших 52722457 (+194900), погибших 2041932 (+4732).
Курсы валют от ЦБ РФ на 19 января 2021 года. Доллар США $ — 73.97 руб. ▲ +0.42. Евро € — 89.33 руб. ▲ +0.08.
К ЭТОМУ ЧАСУ

Никитин'с китчен

МУЛЬГИКАПСАД
1.КТТО ТТАКИЭ? Очень интересный эстонский опыт. По сути, подготовки требует довольно небольшой, набор продуктов тоже вполне скромный, а получается прям вот весело-нажористо. Собственно, у самих эстонцев блюдо проходит по разряду праздничных. Одна просьба. Когда вы дочитаете до слова «перловка» - ну вот не надо кривиться, я сам не фанат этой крупы, но вы попробуйте – получается-то вкусненько.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Лук, свинина (мякоть, лучше шея), капуста квашеная, перловая крупа, лавровый лист, перец чёрный, тмин.
3.ПЕРЛОВКА. Не бросили читать пока? Впереди много интересного. Перловку надо промыть хорошенько, залить водой и оставить стоять. Лучше на ночь, а минимум – часа на два-три. Пусть бухнет.
4.ПОСУДА. Горшочек понадобится. Ну такой… Среднего размера. Можно глазированный (так проще), обязательно с крышкой.
5.СТАДИЯ ПЕРВАЯ. Лук достаточно мелко режем, свинину нарезаем на кубик сантиметра по два. Дальше лук в небольшом количестве масла обжариваем, добавляем свинину, свинину жарим до румяности.
6.ПОШЁЛ ГОРШОК. На дно выкладываем мясо с луком, немного солим. Перчим, немного тмина. Дальше кладём слой квашеной капусты (не надо жадничать, она тут много значит). На капусту выкладываем перловую крупу (воду, естественно, сливаем). Крупу тоже подсаливаем и добавляем перца и тмина, кладём несколько лавровых листиков. Доливаем в горшок воды, так чтобы едва крупу покрывала (можно рассола капустного добавить тоже). Закрываем крышкой. Перемешивать не надо ничего.
7.ДУХОВКА. На 180 градусах стоит булькает часа полтора. А вот потом – перемешивать, естественно, но уже при подаче. Соку будет много. Будет довольно мило. Петрушечки можно меленько порезать.
Enjoy
#рецепт

Телеграм канал Никитин'с китчен @soupofday

Никитин'с китчен

7.5K members
867 photos
2 files
72 links
Ежедневные записки foodожника.
Актуальные рецепты. Сезонные продукты. Кулинария вообще.
Сайт с избранными прогонами - http://nikitchen.ru
Вопросы, пожелания, предложения - @anikitin23

По всем вопросам: [email protected]